散茶和餅茶沒有本質區(qū)別，但是普洱茶有一個時間概念，那就是越陳越香，在產(chǎn)量比較大的茶區(qū)，他們的選擇會把茶做成餅茶，這樣利于后期保存，而對于那些稀缺名山古樹來說，基本都是散茶，量本來就不大，嘗鮮的人卻是多數(shù)，供不應求的時候也沒必要多做一道工序。
散茶的特點
散茶，顧名思義，就是散裝的普洱茶。散茶沒經(jīng)過壓制工藝，透氣性好，條索完整少短碎，保留了毛料的原汁原味。通過散茶，我們能夠清晰的看到毛料品質。
優(yōu)點就是取用方便，適合日常飲用。
缺點就是香氣不易保留，容易揮發(fā)。
餅茶的特點
餅茶，相對散茶而言，緊實，便于存放運輸。其次，還有一個非常大的優(yōu)點，就是利于普洱茶的后轉化。因餅茶經(jīng)過高溫蒸壓，剛剛出爐的餅茶，會帶有水氣。不過經(jīng)過一段時間的轉化，水氣會揮發(fā)掉。不用擔心。
缺點就是品飲之前，要撬茶。若是存放較久，還需醒茶。喚醒沉睡中的茶葉。
既然有了普洱散茶，為何還要有緊壓茶?我們就以餅茶作為例子。在早期時，茶葉貿(mào)易的運輸工具就是馬。當初做成七子餅茶，只有一個目的，為了方便騾馬馱運。因此才有了貫穿海內(nèi)外的茶馬古道。
散茶、餅茶各有千秋
黑格爾：“存在即合理?！辈还苌⒉柽€是餅茶，它都是普洱茶不同的形態(tài)。口感上會有些許的不同。至于哪個更合適你，這個就要看你選茶的需求。如果你是買來自己喝的，方便取用，可以選擇散茶;如果你是買來存放的，方便存儲，可以選擇餅茶。如果是買來送人的，兩者皆宜?？稍诒姸啻汗?jié)茶禮中，餅茶所占的比例還是略高的。
所以在選擇上嘗新鮮可以選擇普洱散茶，貯藏可以選擇餅茶，散茶相比壓制的餅茶來說，散茶的損耗率更低，而且沒有經(jīng)過石磨和機器的按壓，減少對葉片的破壞，降低了葉片中凝膠物質的析出，更好地保持了純正的味道，而餅茶相對散茶來說，容易保存，在后期的轉化中受到外在條件影響較少，怎么選擇看你自己需求。
